Капуста
рецепт от Ани. Капуста маринованная
На 4 кг. капусты 1 кг. или больше тёртой моркови, 2 головки чеснока (больших), 6-8 лавровых листов, 10 горошин перца истолченных, 4 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара.
Капусту нашинковать и укладывать рядами примерно по 4-5 см. чередовать слоями моркови + лавровый лист, чеснок. Снова капусту, морковь и т.д.
Не тереть, но руками можно приминать.
В 3-х литровой банке развести в обыкновенной проточной воде рассол: перец толчённый + соль + сахар + 3-4 ст. ложки уксусной эсенции и залить этим раствором капусту.
Через 8 часов уже можно есть